Feliz cumpleaños!!

Hoy os voy a enseñar el pastel que hice por encargo para un cumpleaños. Hice un diseño sencillo pero muy efectivo, algo juvenil pero con clase, así que me puse manos a la obra :). La masa es la receta básica de bizcocho, una vez echo y enfriado, lo corté con un nivelador de pasteles en dos, así que preparé el almíbar, y unté las cada capa del bizcocho. Para el relleno, utilicé crema de cacao, rebajada con leche, ya que así quita el exceso de dulzor en la crema, una vez conseguido esto, añadí unas gotitas de saborizante de ron, y esto le dio un toque muy especial a la crema. Al rellenar, antes de nada, puse crema de cacao en los bordes para facilitar el relleno, así evitas que salga por los lados. En la parte superior hice un baño con la crema, para que le diera un toque de sabor a la parte superior del bizcocho. Y por último la cobertura, utilicé un color lila para la cobertura total del pastel, ya que me dijeron que era el color favorito de la homenajeada :), con un cortante pequeño en forma de estrellas, corté en diferentes colores estrellas para decorar, por último preparé un lazo con fondant roja como detalle final del pastel. Como podréis apreciar en las fotos, para mantener la forma del lazo en el tiempo de enfriado, utilicé unos pequeños rollos de papel, así una se asegura que el lazo no pierde la forma. Espero os gusten las fotos :).

Noche de Halloween.

 Para la noche del 31, vinieron unos amigos a casa, así que decidí hacer una cena un poco temática, para ser justos he de decir que es la primera vez que celebro Halloween, y simplemente fue por que tenía ganas de preparar dulces para la ocasión :) ya se que aquí en España no se celebra esta festividad, para nosotros es el día de todos los santos, pero me hacía ilusión probar todas las cositas que se pueden hacer para tal festividad, pena que no me dio tiempo ha hacer panellets :). En fin, subiré fotos de las cosas que hice para la cena, no todas son dulces. Para la cena preparé frankfurts-momia, que son muy sencillos de hacer, sólo se ha de enrollar el frankfurt con masa de hojaldre, como si fueran vendas, es muy sencillo y queda muy bueno, también preparé un caldo de cocido espesado con un poquito de harina y coloreado en rojo para presentar los huevos de codorniz como si fueran ojos, y los sandwichs los corté en forma de ataudes, sencillo pero resultón. Para el dulce hice cup-cakes de chocolate con buttercream de glasé en color verde con sabor a marshmallows, y decoraciones en perlas de color naranja, rojo y negro, y para otras calaveras de azúcar de colores, y por último, lo que si que me llevo un poco más de tiempo, modelé unos dedos y ojos con pasta de cake-pop cubiertos en fondant blanca, y pasta de azúcar para las uñas en el caso de los dedos y para las pupilas en el caso de los ojos. Otra parte muy divertida fue decorar la casa :) espero os gusten las fotos.

Galletas.

Bueno, ya he practicado todos los dulces que quería preparar para la noche de Halloween, ahora ya estoy lista para el evento :) espero que mis visitas queden satisfechas con tal despliegue de terroríficos dulces!! en este caso he hecho galletas decoradas con cobertura de fondant y decoraciones en pasta de azúcar, para algunas galletas, como en el caso del sombrero de bruja violeta, las decoraciones de estrella en este caso son compradas, listas para colocarlas una a una con cuidado :). La decoración es un  punto de la repostería al que le has de dedicar mucho tiempo para conseguir el efecto deseado, pero una vez conseguido te llena de satisfacción el resultado.Espero os gusten tanto como les ha gustado en casa, sólo duraron una tarde!! :)

Receta galletas:

- 125 g de mantequilla.
- 125 g de azúcar fina.
- 250 g de harina de trigo.
- 1 huevo mediano.
- 2 cucharaditas de azúcar de fresa.

Primero has de mezclar en la batidora la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una masa clara y suave, a continuación añades el huevo y el azúcar de fresa ( también se puede usar azúcar avainillado).
Mientras bates la mezcla, tamizas la harina en dos veces, primero añades 125g tamizados y has de batir, a continuación tamizas los otros 125g y los añades.
Cuando la masa está terminada, la envuelves en  papel film y la metes en la nevera durante 30 minutos.
Has de precalentar el horno a 180º.
Después de media hora ya puedes trabajar la masa enharinado la superficie de trabajo, conforme vayas amasando y enharinando la mesa notareis que la masa va cogiendo más consistencia haciéndola así un poco más fácil de trabajar.
Una vez colocadas las galletas alineadas en la bandeja (utilizar siempre papel de horno, facilita mucho el trabajo) horneas las galletas entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren. Luego las dejas enfriar antes de decorarlas.

Espero os sea de utilidad esta receta, como veis es muy sencilla :)

Bocaditos de Halloween.

El otro día me llegó por fin a casa el número 2 y 3 de pastelería creativa, la verdad es que dan muchísimas ideas, y de aquí saqué la que os voy a presentar hoy. La he modificado un poco para intentar algo nuevo, la idea la cogí de las paginas 3, 4 y 5 del fascículo nº 2, cuadraditos de bizcocho glaseado :), si lo tenéis echarle un ojo. os explico la receta, primero es preparar un bizcocho, cuando esté frío después de desmoldarlo, lo cortas en cuadraditos, aquí te indica cortarlos más o menos de 5x5 cm, pero yo los he echo diferente por que necesitaba diferentes tamaños para luego poder colocar sin problemas la placa de pasta de azúcar con motivos de halloween. Cuando lo tienes cortado, has de pintar la parte superior con "barniz", en el fascículo te indica con "barniz" de albaricoque, pero yo lo hice con kiwi, nos gusta mucho más en casa :), una vez hecho esto has de dejar que cuaje. El siguiente paso es preparar el glasé, y a partir de aquí os explico lo que he hecho yo, por que está todo cambiado, preparé glasé blanco para cubrir la parte superior del cuadradito, para así luego poder colocar la placa de azúcar y que se enganche con facilidad, los bordes los cubrí con glasé en color gris, y por último coloqué la placa echa con pasta de azúcar ya pintada con motivos de Halloween, Un fantasmita, unos colmillos, un frankenstein....lo que se os ocurra, aquí ya juega la imaginación de cada uno :) por último se dejan en la nevera un ratito para que coja la consistencia deseada y a disfrutar de su sabor!! Espero os gusten, gracias!! :)

Halloween.

Sigo practicando con los dulces de Halloween :) para hoy he preparado dos cositas :) utilicé un molde wilton de silicona para hacer magdalenas en forma de calaveras, y otros normales. En este caso decidí hacer la masa de vainilla, queda muy esponjosa, y como es con esencia de vainilla no queda excesivamente dulce, ya que luego con la decoración conseguimos la dulzura :). Las calaveras las cubrí con fondant blanca, he hice los detalles con colorantes blanco y negro, puesto que iba a hacer la foto sólo de dos, seguí la sugerencia de un amigo, me comento que por que no hacía como una calavera chica y la otra chico, y la verdad, que al pensarlo un rato me pareció muy buena idea, así que a una de ellas le hice un lazo negro, con puntitos blancos y un fantasma de decoración. A la calavera chico le puse dos murciélagos hecho con un molde de silicona que compre online a cupcakesadiario, si queréis visitar su blog es cupcakesadiario.blogspot.com, os sorprenderéis de los trabajo que realiza, tiene ideas buenísimas y una mano excepcional, y también tenéis el apartado de tienda online, aquí podéis encontrar el molde en cuestión y muchas ideas de decoración, también me compre unas perlas de azúcar en negro y rojo brillante ;), me parecía ideales para las creaciones de la noche más terrorífica del año! :). Volviendo a las creaciones de Halloween, las  magdalenas también son con la masa de vainilla, para la cobertura  realicé una mezcla de azúcar glasé y clara de huevo, repartí la masa en dos y a cada una le dí un color, una verde para el césped, y la otra en un gris que quedó muy bonito, en este caso he de confesar que tuve un poquito de ayuda, esa tarde estaba conmigo un amigo, el mismo que me dio la idea de la chica calavera, tiene muy buena mano con la repostería así que me quitó un poquito de faena :), el hizo la mezcla de gris, y la decoración de la magdalena con dicha cobertura.Añado una foto del molde para que veáis las cositas que se pueden hacer. espero os gusten las fotos!!
Con la colaboración de Jesús López Fernandez.

Receta cupcakes de vainilla:

1 250g de harina normal tamizada dos veces.
Una pizca de sal.
2Cucharillas de levadura.
1 190g de azúcar super fina.
115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 huevos XL a temperatura ambiente.
120ml de leche entera.
2 Cucharillas de extracto de vainilla.

Precalienta el horno a 180º
1 Pon la harina, la sal y la levadura en un cuenco de tamaño medio, mézclalas y añade el azúcar. Añade la mantequilla repartiéndola por la mezcla de harina. Bate comenzando con una velocidad baja, y ve subiendo a velocidad media hasta que la mantequilla quede bien incorporada a la masa. Añade los huevos uno a uno y bate hasta que se mezclen bien.

2 Mezcla la leche y el extracto de vainilla en una jarra aparte. Después ve añadiéndola a la masa en tres tandas, batiendo muy bien después de cada una.

3 Rellena tres cuartos de la cápsula con la masa, y hornéalo durante unos 15 minutos, es bueno ir vigilando la masa, puesto que como cada horno calienta diferente aveces necesitan algunos minutos más. Después de la cocción, déjalas enfriar unos minutos, y procede a desmoldarlas en una bandeja de rejilla para que se enfríen completamente.

Espero que esta receta os sea de utilidad :)

Una merienda colorida.

Este fin de semana decidí preparar unas berlinas un poquito más dulces y coloridas :), las berlinas en si son compradas, tengo que probar a hacerlas pero para probar como quedaban decidí comprarlas. La cobertura es azúcar glasé, jugando un poco con los colorantes, en este caso, los colorantes son en pasta, así que tienes que mezclarlos con poca cantidad de colorante, y en algunos casos puede ser que no consigas el color deseado. Para conseguir según que colores, en mi opinión, son más cómodos los colorantes líquidos, por ejemplo para conseguir un verde pistacho, un coral,  turquesa...para mi es  me es más fácil conseguir estos colores utilizando los colores primarios en líquido, pero cada uno tiene sus preferencias :) cuando empiezas con los colorantes en mi opinión es mejor empezar con los líquidos, en algunos te viene una tabla muy útil para conseguir los colores. Espero os gusten! :)

Preparando Halloween.

Estoy empezando a probar los dulces que me gustaría hacer para Halloween, hay tantos moldes que pierdes la cabeza al mirar!! hay de todos cortadores de galletas, moldes de bombones, expositores, colorantes especial Halloween, decoraciones...muchas cosas que te dan muchas ideas! para este año me compré unos moldes de Wilton para hacer bombones y galletas cubiertas con candy melts, es la primera vez que pruebo a hacerlos, pero quedan muy bien y están buenísimos!!! en una de las calabazas se me fue un poco de lugar el colorante para la boca y ojos, pero bueno son las primeras, de aquí a Halloween ya lo habré perfeccionado un poquito más! :) así que cuando llegue Halloween espero poder deleitar a mis invitados con todo tipo de dulces para la ocasión! espero os gusten!!

Dulces buenos días!

Como los bizcochos es algo que no da mucha faena, relativamente rápido y además su tiempo de cocción te permite hacer otras cosas entre tanto :) me encanta probar moldes nuevos, en este caso, los moldes eran muy bajos de altura, y como además compre dos, se me ocurrió la idea de poner uno encima del otro, como los moldes completos de silicona. Porque el problema que puedes tener cuando el molde es bajo y la masa sube, esque puede perder un poco de forma en la parte superior, y la verdad es que esa parte es la presentación de un pastel, no vas a mostrar la base para ver que la forma inicial era un corazón o una estrella. Este experimento resultó muy bien, el pastel quedo perfecto, y la forma muy definida. Hice un bizcocho receta básica, añadiéndole 2 cucharadas de cacao puro, al desmoldarlo, me esperé que enfriara un poco por que quería rellenarlo. apasado un tiempo  lo separé en dos partes, y lo rellené con dos cucharadas generosas de mermelada de ciruela, unté un poco de mantequilla en la parte superior, y lo espolvoreé con azúcar. es algo muy básico, pero que se agradece encontrártelo para desayunar :) y realmente la mermelada de ciruela le da un toque muy bueno al pastel, no lo había probado aun. Espero os guste! :)

Pastel de cumpleaños!!

A principios de este  mes de septiembre, fue el cumpleaños de mi pareja, pensé en hacerle un pastel que le impactara, eligiendo un tema que le gustara, no me fue muy difícil, así que elegí hacerle un pastel como si fuera su consola, la xbox 360, con un mando y un videojuego, como ya he comentado antes, pintar a pincel nunca se me ha dado muy bien, así que los detalles del mando y el videojuego me llevaron su tiempo, pero al final obtuve un buen resultado, que decir que también tubo una buena acogida :) para la masa hice un bizcocho simple, es decir la receta de toda la vida, lo rellené con dos capas de crema de Nutella, y cobertura de fondant negra, los  pequeños detalles con pasta de azúcar y fondant. Espero os guste :)

Bombones.

Un día leí una receta para hacer bombones, bueno en realidad era para hacer una cobertura para palmeras de chocolate, pero decidí probar cambiando algunas cosas de la receta para conseguir una buena consistencia y que no fuera demasiado dulce, ya que quería hacerlos de chocolate blanco, ya que como he comentado en otra ocasión en casa es siempre mejor recibido el chocolate blanco antes que otro :), me había comprado un molde muy gracioso de gatitos, en realidad es para hacer mini cubitos de hielo, pero ya me sirvió para el fin de hacer bombones. Sigo buscando una receta mejor de bombones, porque es un buen detalle regalar bombones :), ya he visto un libro que parece interesante, son recetas básicas, espero la próxima vez haber aprendido una nueva receta y poder colgarla, espero os gusten :)

Pastel de cumpleaños.

Este pastel o hice para el cumpleaños de una persona muy especial, mi madre. La base es una masa básica de vainilla, rellena de chocolate, cobertura de fondant, pero solo frontal, ya que los laterales los cubrí con nata montada y crocanti, las decoraciones son en pasta de azúcar las flores, y azúcar glasé  con manga pastelera. Los detalles de colores de las flores los hice con pincel, para intentar conseguir un toque más realista :) quedé muy contenta con el resultado, y disfrutaron mucho al comérselo, espero os guste :)

Pasteles.

Cada vez que me compro un molde nuevo, en casa ya saben que al otro día habrá un pastel en la encimera de la cocina, por suerte ahora hay muchísimos sitios donde encontrar moldes originales y de buena calidad, ya sean silicona o rígidos, puedes un hacer un pastel de muchas formas, de flor, de corazón, de calabaza, de conejo....de todo! hay un sinfín de moldes para realizar tus creaciones! la primera foto es una pastel realizado especialmente para mi pareja, la base es de plátano, ya que un día la probé y quedó realmente buena!! cobertura de chocolate, y decoración de nata montada con cerezas. El pastel en forma de flor lo hice por que me compré un molde y tenía que probarlo :) la masa es de galletas, y la decoración es azúcar glasé, el contorno de los pétalos es de chocolate. El pastel con cobertura rosa y decoraciones de fondant en azul, lo hice para la madre de un amigo, está rellano de dos capas de crema marshmallow de frambuesa, por lo que me dijeron estaba muy bueno, y yo feliz de que alguien disfrute con mis creaciones. espero que os gusten a vosotros también :)

Decorando.

Hace pocos meses decidí dar un paso más e intentar decorar las cupcakes o bien con modelaje, o cubriéndola con fondant y decorándola a pincel, la verdad es que nunca se me ha dado muy bien pintar a pincel, pero hacerlo ahora me gusta mucho, en un momento y un poco de precisión te pueden quedar unas cupcakes muy originales y adecuadas para cada ocasión :) en esta entrada pondré tres fotos, una es de unas cupcakes de chocolate con cobertura glasé en unas verdes y otras blancas, las blancas las decoré con flores azules, era la primera vez que modelaba flores, me costó un poco, pero al final salieron, y las verdes las decoré con cabezas de gato. La segunda foto es de unas cupcakes que hice para un fin de semana, cubiertas con fondant, 4 las decoré con figuras de gato, y 8 a pincel, en  este caso la masa es de cacao también, con una capa de marshallow y cubierta de fondant. Y las últimas, es una receta que leí en un libro de una gran artista londinense de cupcakes, lily vanilli, el libro en cuestión se llama ¡Un zombie se comió mi cupcake!, es maravilloso ver todo lo que se puede llegar a hacer, y la verdad es que te da ideas realmente buenas ahora que se acerca la fecha de Hallowen, además que está muy bien explicado y eso se agradece mucho a la hora de querer seguir una receta. Yo no he podido realizar ningún curso de repostería, lo hago por que un día descubrí que era mi pasión, así que todo libro que explique bien los pasos a seguir es bienvenido en casa :)espero os gusten estas fotos.

Galletas de despedida.

Estas galletas las hice para algunos compañeros de mi antiguo trabajo, había llegado mi último día allí, así que pensé hacer estar galletas para aquellos que más iba a echar de menos, hay veces que en los trabajos encuentras amigos, pues así fue. La masa de las galletas es la receta  de las danesas, la cobertura es azúcar glasé, los detallitos más pequeños están echos con azúcar tintado y pincel fino, espero os gusten, yo disfruté mucho haciéndolas, me dio un poco de rabia que algunas en el momento de ponerlas en la bolsita o el transporte se rompieron, sobretodo me dio muchísima rabia los gatos, y el clarinete, pero el resultado fue bueno, y yo muy contenta de que les gustaran :)

Galletas.

Un día ojeando un libro de repostería, leí una receta de galletas que me pareció interesante, así que me animé a probarlas, cuando las tenía acabadas pensé en intentar decorarlas, siempre me ha llamado la atención cada vez que alguien hacía unas galletas decoradas, así que mientras las colocaba en la rejilla para que se enfriasen pensé, ¡ voy a probar a hacerlo! así que una vez frías me puse manos a la obra con el azúcar glasé y los colorantes, para ser las primeras quedaron graciosas, y lo más importante muy buenas! la caja de galletas se acabó en un santiamén! :) más adelante subiré las segundas que hice, fue para una ocasión especial, así que esas galletas fueron un poco más personalizadas. Espero que os gusten! :)

cake-pops.

Un día mirando en una librería, encontré un libro de cake-pops, lo ojeé i pensé: ¡oye, no parece tan difícil!, así que me animé a comprarlo, la primera vez que los hice he de reconocer que si que era difícil, más que nada por el tiempo que le has dedicar, que la consistencia te quede bien, no pasarte en la cantidad de la masa cremosa, un jaleo! me quedaron un poco....bueno eran las primeras :) utilicé cobertura roja, y las decoré con virutas de colores, la gran mayoría eran en forma de mini magdalenas, menos dos, un corazón que hice para mi pareja, y una estrella que hice para un amigo, lástima que la estrella llegó destrozada al que entonces era nuestro lugar de trabajo, pero bueno, algo llegó. Para las segundas utilicé cobertura verde, ya he dicho que es uno de mis colores favoritos :), les hice una espiral con bolígrafo de gelatina amarillo, y una bolita de chocolate para coronar. Las terceras fueron más variadas, en este caso utilicé cobertura azul, como ya era la tercera vez que las hacía me animé a probar de hacerlos diferentes, así que con los bolígrafos de gelatina me dediqué a dibujar el pelo de diferente color , colorete, bigote.... para crear personajes varios :) para los ojos usé bolitas de chocolate. Espero os gusten :) las próximas espero me queden más chulas!

Magdalenas a los tres chocolates.

Estas magdalenas tuvieron muchísimo éxito en casa, lo único que hay que hacer cuando tienes la masa preparada es añadir pedazitos de chocolate, tanto de chocolate negro, con leche y blanco, la mezcla de los tres es lo que más gustó, en cada mordisco podías notar la mezcla de los tres chocolates :), la cobertura es de nata montada, espolvoreada con cacao en polvo y virutas de chocolate, una delicia para la hora del té o café de la tarde, o por la mañana! :) espero os gusten!

Amor por el chocolate.

Estas las hice una tarde de domingo, especialmente para un adicto al chocolate y a todo lo que sea contra más dulce mejor, mi cuñado, así que decidí hacer una explosión de chocolate! :) la masa es de chocolate, para darle el color es con cacao en polvo, pero para hacerla más dulce todavía añadí pedacitos de chocolate, mezclando chocolate negro y chocolate con leche, suelo trabajar mucho con la mezcla de los dos, ya que aunque yo sea adicta al chocolate negro, en casa se decantan más por el blanco, así que como intermedio utilizo el con leche. Y como bien se puede ver, el final es una cobertura cremosa de chocolate. Como ya he dicho, estas magdalenas son para gente muuuyyyyy dulce :) espero que os gusten!

Dulce y más dulce.

He aquí mi primer contacto con el azúcar glasé, tenía muchas ganas de hacer que mis magdalenas se vieran más atractivas y llamaran la atención por su aspecto, así que me decidí a probar con el azúcar glasé, la masa es una básica de vainilla, es una de las más sencillas, ya que para el sabor y olor es cuestión de utilizar saborizantes, para estas coberturas creo que lo mejor es una masa básica, que no sea extremadamente dulce, al hacer la cobertura con el azúcar glasé ya quedan muy dulces, si la masa la hacemos por ejemplo con chocolate blanco resultarían no ser aptas para todos los estómagos :) aunque tengo suerte que en casa son muy dulzones! elegí hacer la cobertura de dos colores, en verde por que es uno de mis colores favoritos y el rosa que es muy vistoso, para coronarlas nada mejor como los lacasitos, así que entre los colores de la cobertura y los lacasitos quedan unas magdalenas muy divertidas, y muuuuuyyyyyy ricas!!!!! espero os gusten.

Para los aficionados al café.

Estas son las segundas magdalenas que hice, son de café, para los que somos aficionados a esta bebida. Aunque estas las hice con café instatntaneo descafeinado, para que un amigo mio pudiera probarlas sin problema :), la verdad es que quedaron realmente buenas, y no duraron más de un día en casa, la cobertura es de nata montada espolvoreada con cacao en polvo y de guinda un  cacahuete cubierto de chocolate :). Se que las fotos dejan mucho que desear, pero siempre las he echo para tenerlas de recuerdo y añadirlas a mi recetario, nunca pensé en atreverme a hacer un blog y exponerlas, las nuevas las intantaré hacer mejor :), pero como ya he dicho voy a intentar poner todas mis creaciones para ir empezando paso a paso, ya que estas sencillas recetas de magdalenas, al ser bien aceptadas en mi entorno me han ido animando a intentar cosas nuevas :)

La primera vez.

Estas son las primeras que hice, no tiene nada de especial, son magdalenas de canela con un poco de imaginación con los colorantes, las hice para unos compañeros de trabajo, es la primera receta que probé de magdalenas, mi inicio en este mundo de la repostería, más tarde empezaría a descubrir muchísimas recetas tanto de masa como ideas y trucos para decorar, las fotos no son muy buenas, pero en ese momento tampoco pensaba en que acabaría compartiéndolas en un blog! me encanta como queda la foto de la masa sin cocer aun, los colores quedan tan bonitos!

Inicios.

Estoy intentando aclararme con esto del blog :) quería crearlo para compartir mis creaciones de repostería. Hace un año me compré un libro de recetas de muffins, probé a hacerlas y me animé, la verdad es que nunca había disfrutado tanto haciendo algo como al crear muffins o pasteles, son unas cuantas horas las que dedico para decorarlas, a lo mejor yo tardo unas horas por que no tengo practica :), pero ver el resultado final me alegra, por ahora las hago para mi familia y amigos, aunque me gustaría tener un hueco en el mundo de la repostería :) todo es intentarlo, hay mucha gente que hace cosas maravillosas, eso me anima a querer aprender cada día más.
He querido crear el blog para compartir mis creaciones :) , por ahora subiré las fotos de las que he ido haciendo durante todo este tiempo, no son pocas, cada vez que me compro un libro, me pongo a practicar, así tengo la casa llena de libros de muffins, cake-pops, fondant, pasta de azúcar, decoración con manga pastelera, de todo lo que encuentro en la librería!! espero os gusten tanto como a mi hacerlas!!!
Gracias ;)